MAKALAH “AYAM BALADO”

MAKALAH
“AYAM BALADO”





KELOMPOK 6
ANGGOTA:
1. ROHATI
2. ANDINI
3. IKSAN
4. JAJANG
5. YUDI

KATA PENGANTAR
Ayam merupakan hewan yang bisa dimanfaatkan dan di konsumsi. Baik untuk keperluan sehari-hari ataupun berjangka waktu dalam hal ini untuk acara acara tertentu. Selain pemeliharaan ayam yang dirasa cukup mudah, ayam juga sangat direkomendasikan untuk di konsumsi karena mengandung banyak kandungan zat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Berbagai olahan daging ayam sudah banyak bisa dijumpai, salah satunya adalah olahan daging ayam balado. Olahan ini tidak memerlukan peralatan yang rumit dan bumbu bumbu yang sederhana yang sering kita jumpai atau kita pakai dalam memasak di dapur. Berikut akan di paparkan dan di bahas bagaimana cara membuat olahan ayam balado dan bahan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat ayam balado.
Banyak sekali kesalahan dan kekurangan dalam penulisan makalah ini, oleh karena itu koreksi dan masukan yang sifatnya membangun sangat diharapkan dengan senang hati oleh penulis untuk kemajuan yang lebih baik dalam membahas masalah ini.
Penulis


DAFTAR ISI
Kata Pengantar :
Daftar Isi :
A. Ayam Balado :
B. Bahan-bahan :
C. Cara Membuat :
Kesimpulan :
Daftar Pustaka :







A. Ayam balado
Sebagai seorang ibu, memasak resep favorit keluarga yang akan membuat seluruh anggota keluarga menyantap habis makanan yang telah ia buat akan menjadi kepuasan tersendiri. Tidak peduli seberapa rumit dan seberapa lama proses pembuatan menu tersebut, selama semua anggota keluarga menyukainya, maka hal apapun tidak akan jadi masalah.
Ayam balado mungkin terdengar sedikit berbau-bau saus padang yang mungkin seseorang pernah mencoba membuatnya namun tidak berhasil. Kali ini saya ingin memberikan sebuah resep ayam balado yang cukup sederhana yang bisa dipraktekkan di rumah.
Ayam merupakan jenis bahan baku masakan yang digemari oleh seluruh orang. Ayam dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai olahan masakan. Salah satu olahan masakan berbahan ayam adalah ayam balado. Ayam balado merupakan ayam dengan saus pedas atau balado khas Minangkabau. Balado adalah saus sambal dengan rasa pedas yang didapatkan dari cabai keriting dan rasa gurih dari bawang merah. Inti saus balado sendiri tidak menggunakan gula sehingga rasanya hanya berupa rasa asin saja. Namun, bagi Anda penggemar rasa pedas manis tidak ada salahnya menambahkan sejumput gula untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih gurih. Ayam balado sebaiknya digoreng dulu sebelum dibalut bumbu balado agar bumbu lebih menyerap dan lebih lezat. Ayam balado sangat pas disandingkan dengan nasi hangat dan lalapan sayur kemangi, daun sla, atau kembang kol.
B. Bahan-bahan
- 500 gr daging ayam bagian paha atas dan bawah
- 10 buah cabai keriting
- 2 sdm garam meja
- ½ ons bawang merah yang telah digiling
- 2 buah tomat ukuran kecil
- ½ sdt terasi goreng
- 2 gelas air
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 6 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 15 mm jahe
- 20 mm lengkuas





C. Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air mendidih dengan tambahan sekitar 1 sendok makan garam, lakukan langkah ini sampai ayam matang dan tidak berwarna merah.
- Goreng ayam hingga sedikit kering, sisihkan sementara.
- Buat bumbu balado dari cabai keriting, terasi, bawang merah maupun bawang putih, sisa garam, kemiri, tomat ukuran kecil, dan sedikit jahe. Kemudian tumis bumbu ini bersama lengkuas yang dimemarkan dan daun salam sampai beraroma.
- Tambahkan air, masak sampai mengental baru masukkan ayam ke dalamnya sambil terus diaduk agar ayam tercampur. Lakukan langkah ini sampai bumbu balado melekat, matikan api.
- Hidangkan ayam balado dengan lalapan sayur serta nasi hangat.





Kesimpulan

Pembuatan ayam balado tidaklah begitu sulit asalkan kita mau mengumpulkan bahan-bahannya dan memulai segera untuk memasaknya dengan memperhatikan tata cara pembuatannya dalam resep. Rasa pertama kali kita membuatnya wajar bila rasanya belum sempurna. Setelah mencoba beberapa kali memasak ayam balado dengan sering, kita akan mulai menemukan rasa yang pas di lidah.

Tak ada salahnya untuk dicoba dirumah dan dipraktekan. Apabila menemukan resep tambahan baru yang menurut kita akan menjadikan rasanya menjadi lebih enak dan lebih lezat, bolehlah di tambahkan. Nanti kedepannya bisa menjadi acuan resep bagi pemula yang ingin bergelut di dunia masak.







Daftar Pustaka

http://www.kerjanya.net/faq/15187-resep-ayam-balado-praktis-sederhana.html
http://asihanassa12.blogspot.com/2013/05/ayam-balado-khas-padang.html
https://resepkoki.co/resep-ayam-balado-favorit-keluarga/
https://id.wikipedia.org/wiki/Balado